Moelleux banane chocolat | sans beurre sans gluten

Ma recette de gâteau banane chocolat - farine de lupin et coco - sans beurre et sans gluten pour qu’il convienne à tous 🔅

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres

• 120g de farine : j’ai fait 50/50 farine de lupin et farine de coco, mais vous pouvez varier en fonction de vos préférences

• 50g de sucre de coco ou autre sucre non raffiné

• 3 œufs

• morceaux de chocolat noir et une poignée d’amandes

• 100g de compote sans sucre (pour remplacer le beurre)

Étapes :

• Préchauffer le four à 180 degrés

• Séparer les blancs et jaunes d’œufs

• Mélanger les jaunes et le sucre

• Ajouter la compote puis la farine

• Ajouter les bananes coupées en petits morceaux, les morceaux de chocolat et les amandes

• Monter les blancs en neige et incorporez les délicatement au reste

• Verser dans un moule et enfournez 30 à 40min à 180 degrés

J’aime utiliser la farine de lupin Bio en mélange dans mes préparations car c’est la plus riche en protéines et cela permet d’apporter plus d’acides aminés. ✨

N’hésitez pas à partager et à me faire vos retours, bon appétit !